Recensione: Il nuovo macinino di Fellow, l'Opus, è Espresso

Gli elettrodomestici e gli accessori per il caffè di Fellow sono molto apprezzati. Lo Stagg EKG è senza dubbio il miglior bollitore elettrico sul mercato e l'Atmos è uno dei contenitori per caffè sottovuoto più avanzati del gioco. Quando si tratta di macinacaffè, il macinacaffè Ode Brew di Fellow è un dispositivo leggendario. Non solo è uno dei macinacaffè dall'aspetto più disgustoso in circolazione, ma è anche una macchina affidabile e di alta qualità che consente alle persone di lavorare con precisione di livello professionale per preparare deliziosi caffè di terza ondata a casa, da Aeropress e versarli a freddo. preparare. Apparentemente ha tutto: macine piatte in acciaio inossidabile da 64 millimetri, 31 impostazioni di macinatura e un corpo sexy in alluminio che sembra appartenere a 2001: Odissea nello spazio. Le persone adorano semplicemente questo pluripremiato grinder. Allora perché Fellow dovrebbe prendere in considerazione la progettazione di un modello completamente nuovo? Sembra stupido, vero?

C'è un dettaglio che non ho menzionato nel paragrafo precedente: non ho detto che l'Ode è ottimo per l'espresso. Questo perché non lo è. Per stessa ammissione di Fellow (sulla pagina del prodotto Ode), sembrava che un macinacaffè onnicomprensivo e di successo non fosse del tutto possibile: "Quando i macinacaffè cercano di affrontare sia il caffè preparato che l'espresso, non diventano maestri di nessuno. In netto contrasto , Ode è stato progettato per perfezionare il tuo caffè preparato quotidianamente: AeroPress, pour-over, French press, cold brew e altro ancora," ha affermato il marchio. Ovviamente, devo chiedermi quando è stato scritto. Sono sicuro che potrei rintracciare la risposta abbastanza facilmente se davvero lo volessi, ma non è questo il punto. Il punto è che Fellow ha cambiato idea.

La nuova creazione della rispettata azienda, l'Opus, è una smerigliatrice conica a sei lame da 40 millimetri che ha "oltre 41 impostazioni di precisione". Questa versatilità consente all'Opus di macinare qualsiasi cosa, dall'espresso super fine alla birra fredda folle e grossolana. [Voce di Vin Diesel] Questo idiota raggiunge il massimo a 350 giri al minuto della buona, vecchia potenza del caffè americano. Può contenere fino a 110 grammi di fagioli e devi caricare solo ciò che berrai in una sola preparazione, permettendoti di mantenere i tuoi fagioli freschi altrove. (Immagino che la capacità di 110 grammi sia per quando hai i Chicago Bulls per il brunch.)

Un grande cambiamento è che l'Opus, a differenza dell'Ode, è fatto di plastica. Immagino che alcune persone avranno problemi con questo, ma, francamente, non mi dispiace affatto. Certo, manca il peso e la gravità del metallo al tatto, ma è comunque una macchina bella ed elegante con una finitura nera opaca corneo che sta bene su qualsiasi piano di lavoro. Voglio dire, sì, quando cambi l'impostazione di macinatura, devi tenere la base con l'altra mano in modo che non scivoli; ma se sei qui fuori in una bella mattina, ascoltando Bach, mentre stai per preparare degli incredibili fagioli colombiani freschi di Onyx, e stai pensando, sono così dannatamente arrabbiato di dover muovere l'altra mano qui , allora forse dovresti invece pensare alle tue priorità nella vita.

Finora ho provato i grind dell'Opus per AeroPress, Chemex e Moccamaster, ed è stato molto solido per tutti e tre; Proverò alcune birre V60 durante il fine settimana, ma prevedo che sarà fantastico. (Per ulteriori informazioni sui metodi e sulle tecniche di preparazione della birra, dai un'occhiata alla mia guida VICE per preparare un caffè dannatamente buono.) Non usavo il Chemex da molto tempo, ma ho macinato dei chicchi assolutamente deliziosi a una macinatura medio-grossolana durante una mattinata di un giorno feriale e, onestamente, era davvero eccellente, con il risultato di un gusto molto pulito e appuntito. Penso che l'Opus sia in realtà molto adatto ad essere utilizzato per diversi tipi di produzione della birra; la gamma è reale. Il fatto che io possa tranquillamente fare un ottimo versamento per me stesso e una caraffa di flebo per la casa in appena un paio di minuti è il segno di un solido macinacaffè domestico. (Per non parlare del fatto che se avessi voglia di aprire la vecchia macchina per caffè espresso manuale dopo pranzo, potrei.)

È un macinacaffè perfetto? No, ma cos'è? (Volevo dire: "Oh, il mio vecchio modello Baratza Encore era perfetto", ma poi mi sono ricordato che poteva sporcarsi un po', e anche la manopola si è rotta una volta e ho dovuto incollarla di nuovo. Per quanto riguarda i fagioli, però, punteggio molto alto da parte mia.) In tutta onestà, ci sono due aspetti del design dell'Opus che sono leggermente fastidiosi e qui sono davvero pignolo. Innanzitutto, il pulsante di macinatura si trova nella parte anteriore e in basso, appena fuori dal bancone, ed è molto facile urtarlo accidentalmente. L'altro giorno stavo mostrando alla mia ragazza come usare l'Opus e ho bussato al pulsante mentre cercavo qualcosa, facendolo iniziare a macinare fagioli dappertutto, perché stavo tenendo la tazza di raccolta; Sembravo un vero idiota e probabilmente non scoperò mai più. Grazie, amico.