Ricetta speziata per torta di zucca appena macinata

Un tempo una miscela di sapori riservata a un periodo specifico dell'anno, oggigiorno le spezie per torta di zucca possono essere trovate tutto l'anno e ovunque. Deliziosa e fragrante, questa miscela di spezie creata negli Stati Uniti non viene più utilizzata esclusivamente per aromatizzare le torte di zucca durante l'autunno; il suo gusto molto amato si trova in ogni cosa, dai biscotti, ai pretzel, ai cereali per la colazione e persino allo yogurt. Resa popolare da Starbucks attraverso l'introduzione del suo classico latte speziato alla zucca, questa miscela di spezie è ora un punto fermo nella dispensa della cucina per qualsiasi famiglia o appassionato di cibo e può essere trovata nella maggior parte dei supermercati. Ma hai mai pensato di crearne uno tuo?

Questa deliziosa e popolare miscela di spezie è solitamente composta da alcune spezie relativamente facili da trovare e questa versione creata dallo sviluppatore di ricette di Tasting Table Jennine Rye utilizza cannella, noce moscata, pimento, chiodi di garofano e zenzero macinato. Per creare un mix di spezie con ancora più sapore e vivacità, le spezie vengono acquistate intere e poi macinate insieme per mantenerle fresche. Questo piccolo passaggio aggiuntivo richiede solo pochi minuti ma si traduce in una miscela di spezie molto più potente e ne vale la pena.

Per preparare questa spezia per la torta di zucca appena macinata, dovrai prima raccogliere gli ingredienti. Avrai bisogno di corteccia di cassia, noce moscata intera, bacche di pimento, chiodi di garofano e zenzero macinato.

Se non riesci a procurarti la corteccia di cassia, per questa ricetta puoi usare anche le penne di cannella di Ceylon, ma produrranno un sapore più delicato e delicato per la tua miscela di spezie per torta di zucca. Sebbene la cannella di Ceylon sia considerata la "vera" cannella, la cannella cassia è la spezia responsabile del sapore di cannella che molti di noi conoscono e amano. Ha un sapore più deciso ed è il gusto che più spesso associamo ai panini alla cannella o alle caramelle alla cannella, ed è per questo che questa ricetta privilegia la corteccia di cassia per creare quel classico sapore autunnale.

Esistono metodi concorrenti per macinare le spezie intere; alcune persone giurano di usare mortaio e pestello, credendo che sia il modo migliore per creare miscele di spezie. Tuttavia, per comodità (e per salvarci le braccia dal dolore) pensiamo che un macinaspezie sia un ottimo strumento compatto da possedere se si ha spazio. Puoi anche usare un macinacaffè per questo scopo, assicurati solo di pulirlo accuratamente dopo, a meno che non ti piaccia particolarmente il caffè aromatizzato con le spezie della torta di zucca!

Per creare questa miscela di spezie per torta di zucca appena macinata, posizionare la corteccia di cassia, la noce moscata, le bacche di pimento e i chiodi di garofano nello scomparto di macinazione. Posiziona il coperchio, quindi premi il pulsante e lascia che la macchina faccia la sua magia. Fermarsi quando le spezie sono state macinate fino a ridurle in polvere fine; a seconda della macchina, l'operazione dovrebbe richiedere dai 15 ai 30 secondi.

Nessuna vera miscela di spezie per la zucca è completa senza lo zenzero, quindi per completare questa miscela, trasferisci la polvere di spezie appena macinata in una piccola ciotola. Aggiungi lo zenzero macinato nella ciotola, quindi mescola gli ingredienti fino a quando lo zenzero non sarà completamente amalgamato.

Una volta completata la miscela di spezie per la torta di zucca appena macinata, puoi usarla subito o trasferirla in un contenitore ermetico pronto per l'uso. È importante conservare le spezie correttamente per aiutarle a mantenere la loro qualità e freschezza, e ti consigliamo di utilizzare la tua miscela in breve tempo per godertela al meglio. Assicurati di conservare questa miscela di spezie per torta di zucca in un contenitore di vetro lontano dalla luce solare.