Perché i frullatori elettrici sono migliori dei robot da cucina

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Un buon mixer manuale vecchio stile fa praticamente tutto ciò che vorresti e anche di più

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Essendo una persona che produce pane e pasticcini utilizzando attrezzature di livello industriale per vivere, la gente spesso dà per scontato che io sia uno snob quando si tratta di strumenti per la cottura. Questo non potrebbe essere più lontano dalla verità. Non solo non possiedo un "vero" mattarello (perché preoccuparsi quando una bottiglia di vino fa il lavoro?), ma l'attrezzatura che utilizzo più spesso quando cucino a casa è il mio fidato sbattitore elettrico.

I robot da cucina possono essere di gran moda, ed è vero che possono svolgere una grande varietà di compiti, rendendo più semplice la preparazione di pane, torte e persino pasta. I colori sgargianti e le opzioni di finitura opaca che chiedono di essere ben visibili nella propria cucina sono un altro punto di forza. Ma, quando si tratta di dolci fatti in casa, il mio strumento preferito è un buon mixer manuale vecchio stile, come quello che usava mia nonna.

A differenza dei mixer stand, i mixer manuali sono generalmente leggeri in modo che possano essere facilmente manovrati manualmente attorno alle ciotole. Sono dotati di due accessori per fruste in metallo che agiscono come fruste, anche se grazie a una gamma di impostazioni di velocità sono molto più potenti. E mentre un robot da cucina potrebbe attrarre il tipo "imposta e dimentica", per un maniaco del controllo come me, è estremamente soddisfacente vedere gli ingredienti unire le forze combinate di muscoli e meccanica.

I frullatori manuali sono notevolmente meno costosi dei loro cugini fissi, ma possono svolgere quasi altrettante attività. Io uso il mio per qualsiasi cosa, dal mescolare l'impasto per torte e l'impasto per biscotti, a montare la panna e sbattere gli albumi per le meringhe. Certo, non puoi usare un mixer manuale per impastare la pasta del pane o modellare la pasta, ma per questo posso usare le mani. I miscelatori manuali sono anche facilissimi da pulire e, poiché non sono vincolati a un'unica unità di grandi dimensioni, puoi utilizzare la ciotola di qualsiasi dimensione di cui hai bisogno, utile quando desideri ingrandire una ricetta.

Spesso faccio molta preparazione sul mio tavolo da pranzo e l'idea di portare un robot da cucina pesante dalla mia cucina è sufficiente per farmi abbandonare del tutto i miei piani di cottura, ma puoi usare i mixer manuali praticamente ovunque. Ho un debole per il mixer manuale cordless a 7 velocità di KitchenAid che, a differenza del robot da cucina del marchio, non richiede nemmeno che tu sia vicino a una presa. Inoltre, i frullatori manuali occupano molto meno spazio rispetto ai robot da cucina. Essendo una persona con una cucina piccola (molte persone che vivono in città probabilmente possono identificarsi), semplicemente non posso lasciare che un mixer grande e ingombrante occupi il prezioso spazio del piano di lavoro. (Ho bisogno di quello spazio sul bancone per stendere la pasta con le mie bottiglie di vino.)

Dall'inizio della pandemia, ho iniziato a cucinare in casa come modo rilassante per rilassarmi, e anche se preparo torte di compleanno ricoperte di crema al burro e enormi quantità di biscotti da regalare ai miei cari e alle vendite di dolci di beneficenza, trovo la mia mano fidata il mixer porta sempre a termine il lavoro.

Devo ammettere che possiedo un robot da cucina: è stato un acquisto d'impulso del Cyber ​​Monday che ho fatto più di un anno fa, ma non l'ho tirato fuori dalla scatola da quando è stato consegnato. Forse, se un giorno mi ritroverò con più spazio sul bancone, lo aprirò e lo userò nella rara occasione in cui ho bisogno di montare zucchero e burro mentre mi sto asciugando i capelli. Fino ad allora, continuerò a mescolare (in un certo senso) tutto a mano.

Brittany Ross è una scrittrice, artista e panettiera con sede a New York/Philly.

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